工资从末结清过,劳动合同也没签过?

您在快递公司工作8年未结清工资、未缴保险且未签劳动合同，若想最大利益化离职，可通过法律途径主张多项权益。
如果您想最大利益化离职，可主张未签订劳动合同的双倍工资差额、拖欠的工资、补缴社会保险及解除劳动合同的经济补偿金。
1. 若存在未签订书面劳动合同的情况：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但需注意，主张该权益受一年仲裁时效限制，您工作已满8年，可能部分期间已过时效，但仍可争取入职满1个月至满1年期间（共11个月）的双倍工资差额。
2. 若存在工资未结清的情况：您有权要求快递公司支付所有拖欠的工资。根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
3. 若存在未缴纳社会保险的情况：您可要求快递公司补缴社会保险。社会保险是用人单位的法定义务，快递公司未缴纳已违反《社会保险法》相关规定。
4. 若您以快递公司未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费为由解除劳动合同：根据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条，您有权要求快递公司支付经济补偿金。经济补偿金按您在快递公司工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准，您工作8年，可获得8个月工资的经济补偿金。
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您提到在快递公司工作8年未签劳动合同、未结清工资且未缴保险，关于未签劳动合同的法律依据及适用分析如下。
法律依据为《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正）第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
在您的情况中，您在快递公司工作8年，双方已建立事实劳动关系，但快递公司从未与您签订书面劳动合同。根据第十条，快递公司应在用工之日起一个月内与您签订书面劳动合同，其未履行该义务已违法。同时，因您工作已满8年，远超一年，根据第八十二条第二款，快递公司自应当订立无固定期限劳动合同之日起（即您工作满一年的次日起），应向您每月支付二倍的工资，但主张双倍工资受一年仲裁时效限制，您可争取入职满1个月至满1年期间（11个月）的双倍工资差额。综上，快递公司未与您签订劳动合同的行为违反上述法律规定，您有权主张相应的双倍工资差额。
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针对您在快递公司工作8年未结清工资、未缴保险且未签劳动合同，想最大利益化离职的情况，以下是几点实用行动建议。
1. 收集并固定证据：收集能证明您与快递公司存在事实劳动关系的证据，如工资支付凭证（银行流水、工资条）、工作证或服务证、考勤记录（打卡记录、排班表）、同事证言、工作过程中的快递单据等。这些证据是您主张权益的基础，能证明您在快递公司工作的事实、工作年限、工资标准等关键信息。
2. 与快递公司协商：在掌握证据后，可先与快递公司就拖欠工资的支付、社会保险的补缴、未签劳动合同的赔偿及解除劳动合同的经济补偿金等事项进行协商。协商时注意明确自身诉求，并可适当说明法律依据，争取通过和平方式解决纠纷，节省时间和精力。
3. 向劳动监察大队投诉：若协商不成，可向当地劳动监察大队投诉快递公司拖欠工资、未缴纳社会保险等违法行为。劳动监察大队有权对用人单位进行调查，并责令其限期改正，支付拖欠工资、补缴社会保险等，这是一种较为快捷的维权途径。
4. 申请劳动仲裁：若投诉后问题仍未解决，您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁请求可包括支付拖欠工资、支付未签订劳动合同的双倍工资差额、支付解除劳动合同的经济补偿金、补缴社会保险等。申请仲裁时需提交仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等。
选择解决方案时，重点考虑证据的充分性、维权成本（时间、精力、费用）以及快递公司的态度。若证据充分且快递公司有一定协商意愿，协商或投诉可能更高效；若双方分歧较大，劳动仲裁则是更有效的法律途径。为确保您的权益得到最大程度维护，建议您在采取行动前进一步向专业律师咨询，让律师根据您的具体证据情况和快递公司的实际状况，制定更精准的维权策略。
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在快递公司工作8年未结清工资、未缴保险且未签劳动合同，离职时可能面临以下法律风险点。
1. 诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。例如，您在快递公司工作第3年时，快递公司仍未与您签订劳动合同，此时您已知晓自己的权利被侵害，若您直到第8年离职时才申请仲裁主张未签订劳动合同的双倍工资差额，那么从您知道权利被侵害之日起算，超过一年的部分（即入职第2年之后的期间）可能因超过仲裁时效而无法得到支持，导致您无法获得该部分的双倍工资赔偿。
2. 证据链风险：缺乏证明事实劳动关系及工资标准的直接证据可能导致主张不被支持。比如，您只有同事的口头证言，而没有工资支付凭证、工作证、考勤记录等书面或电子证据，快递公司又否认与您存在劳动关系，那么劳动仲裁委员会或法院可能因证据不足而无法认定您与快递公司存在8年的事实劳动关系，从而使您主张的拖欠工资、经济补偿金等权益无法得到实现。